Globetrotter A. 流浪誌: [春天的荷比盧食記] Netherlands荷蘭之阿姆斯特丹的餐廳和大麻 Dining in Amsterdam

11th, Apr, 2012

＂
前菜拼盤放在三層塔上，
火腿、肉腸和薑濃湯。
就像荷蘭人建造他們的城市一樣，又細心又有創意。＂

～節錄自來自荷蘭太小張寫不下的明信片

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雖然我還是希望你能來新的地方☺

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為了在有限的預算下浪跡天涯，
EAJ的旅行風格向來是青年旅館搭配超市或是泡麵。
不過既然來到了全世界米其林餐廳最密集的荷蘭，
(荷比盧三國共有180多家，其中荷蘭就有78家)
又有美食主義者B小姐作伴，
一系列阿姆斯特丹的絕頂美食一轉眼就成了重點行程。

只是原先精算盤纏準備到米其林用星星餵飽自己的旅人，
最後卻發現了不在名單上的佳餚特選，
也在星星之外嚐到了阿姆斯特丹的美好滋味。

是說如果好不容易排好了假期，不想把旅行弄得和上班一樣累，

像是阿姆斯特丹這樣的地方也很可以跟團走走。

（不是啊，如果沒有被分配做功課，A. 也是放空跟著夥伴走，

其實就是參加了朋友旅行團...）

Tripresso旅遊咖是旅行團界的skyscanner，

能篩選出各家精選行程，認真爬文要帶朋友出去玩的你，

也可以去看看旅行社的規劃師們怎麼玩阿姆斯特丹：

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要是你看到這裡不想再爬文，直接訂下去也...
咳，好了回到正題，這是阿姆斯特丹的食物地圖：

A. Dam Square 水壩廣場 B. Brasserie Vlaming 好吃到泛淚的大餐

C. Burger Bar 阿姆斯特丹第一好吃的漢堡 D. The Bulldog Coffee Shop 紅燈區中的連鎖大麻店

E. Coffee Shop Rusland 大麻小店 F. Pancakesi 創意鬆餅店

G. Station Amsterdam Centraal 中央車站

初發新綠的阿姆斯特丹端上桌款待旅人的美食多位於北邊，

以水壩廣場為中心散開，

LEAJ和B君一行人都是以步行一邊欣賞運河風光一邊找路抵達的，

不過自中央車站出發的公車應該是哪都去得了，

所以這裡就不負責任地不提供交通資訊只付上地址囉。

【Brasserie Vlaming】

這家位於阿姆斯特丹西北區的餐廳在傍晚的運河邊亮起溫暖的光，

美麗又親切的女侍與瀟灑有形的領班穿梭在難以言喻的佳餚中，

優雅地烘焙著燭影下每一張滿足的喜悅。

被Tripadvisor旅客們驚艷的評價誘惑，

選擇了這間雖然沒有米其林星星，

卻擁有全球網友的贊不絕口的餐廳作為阿姆斯特丹之夜的序曲，

在鬱金香花園之後一啖謠傳中的感動。

寫滿今日濃湯與特別菜的鏡子

就如同大部分的歐洲餐館一樣，餐前的麵包是必備。

值得大吃一驚的是它香氣濃郁的沾醬，

不知名起士拌入不知名香料，

入口溢散的芬芳讓它和麵包一起瞬間被秒殺，

連盛裝的小碟子都被麵包渣擦得乾乾淨淨。

從墊檔的迎賓菜就這麼讓人驚艷，

接下來的主廚表演怎麼讓人不期待。

Bites Platter (前菜塔)。大概是味蕾的神話這麼美妙吧。

其實這座華麗的前菜拼盤Bites Platter是由菜單上所有的前菜組成，

小份量的配置讓每一道經典都有被嘗試的機會，

對遠道而來的觀光客來說是非常適合的選擇。

Bites Platter一套是兩人份， €18.50，

內容有Smoked ham、Pâté the Chef、

Avocado with Dutch shrimps & crayfish、

Rouleau of goat cheese，以及今日濃湯Soup of the day。

貼心的服務美女看我們是五人組合，

特地讓我們點2.5套Bites Platter，

讓我們不必分享這道一人一口的天堂滋味。

第一眼的賣相就讓餓昏的遊客顛倒

使用順序由上往下

位於第一層的Soup of the day非常渾厚濃郁，

存在於與一般餐廳的湯完全不同的層次，

口感綿密、味道分為前後段，

是一種凡人如我難以形容的美妙味道。

位於第二層的醬料區也是美味滿分，

用第一層的Q彈圓麵包沾著吃，

另外還有包著mozzarella 起士的番茄以及黑橄欖，非常開胃。

最底層的培根和肉醬在清爽的番茄和橄欖之後特別順口，

每一種都細心地將不同食材搭配，恰到好處！

右邊的Salumi 捲羊起士配Rucola永遠都是最完美的組合

前方的Pâté(一種肉醬)和紫色蔬菜，雖然美味但是我實在無法吃太多

炸起士球好新鮮，好吃要命

最後方的酪梨醬佐海鮮是我最喜歡的一道

其實吃到這裡我的啾啾小鳥胃就已經差不多飽了，

心想死定要是主菜也超好吃不就虧大了，

結果真的是大虧特虧，因為它好吃到我要落淚，

背景的小當家龍都在飛。

Grilled Steak from Black Angus €19

看起來還好，不像小當家的鍋子有金光，

但是吃起來確實會翔龍乘雲一點都不誇張！

五至七分熟的肉軟而彈牙，

香濃的醬搭配肉汁，每一口都幸福得要命！

B小姐點的Mixed Grill 有點太老，讓她後悔得不得了

應該要要求烹調得生一點的。這道是 €20.5

當晚還點了青菜，不過大概就像台灣的熱炒這樣啦

慵懶的珍饈之夜作為阿姆斯特丹的迎賓賞

總是客滿，幸好負責餐飲計畫的Miss E早就寫信預約

甜點與飲料也都非常吸引人，但是太飽也是很難受，

所以只能跟他們相約有緣再相見了

由於餐廳十分熱門，

如果不預約，只憑運氣很有可能會吃不到讓旅程掃興，

因此強烈建議出發之前先在行程中安排好大吃大喝的時間，

然後以E-mail預約，他們回信很快，人又親切，

不過要是遲到的話位置無法保留。

【餐廳資訊】

地址：Prinsengracht 193a 1015 DS Amsterdam

網站：http://www.eetcafevlaming.nl/

全世界網友的贊賞：Tripadvisor 上的評價

E-mail：vcs.frans@gmail.com

牆上還有老闆拍的阿姆斯特丹風景販賣，

他還大方的要命讓我拍

(根本是熱情邀約：妳要拍嗎？拍吧拍吧！)

女侍和老闆(其實我也不知道他是領班還是老闆)

他們就像一路上遇到的荷蘭人一樣和善又溫柔，

留給初識荷蘭的旅人一夜愉快暢然。

【Burger Bar】

擁有「阿姆斯特丹最好吃的漢堡」稱號的Burger Bar位於中央車站與水壩廣場中間，
隱身在狹長熱鬧的巷弄中。
從羊角村回到阿姆斯特丹市區的傍晚，
由水壩廣場Dam Square漫步而來，
穿越這座美麗城市的熱鬧與千變萬化，
在絡繹的小巷裡逮到這間市民美食。

華燈初上，小小的店面已經擠滿了人

店內奇小無比，點完餐之後要稍等好幾下才有座位，

但是這不就是城市角落的浪漫嗎？！

(其實也還好，玩了一天累斃了只想坐下)

辣妹店員帥氣地炸薯條做漢堡

店太小，只能在外面看好菜單再進去點。

漢堡的價位取決於肉的種類和重量，

再依據選擇的醬料和配菜加價。

漢堡好吃的關鍵在於肉的香氣和熟度，

這個一切拿捏得恰恰好的漢堡，在咬下去的瞬間就能把肉汁和生菜的清爽分毫不差地結合，

加上初初融化的切達起士，還有培根的香味，

絕對是漢堡界的貂蟬哪！！

她的朋友現切薯條，外脆內軟，熱騰騰簡直要燙傷我舌頭，

好好吃！

我的Irish Beef 加培根，€4.95+0.95

薯條是 €2.5，沾醬 €0.6

我完全是價值觀扭曲地覺得好便宜，果然是路邊美食！

Bar台的桌子也好用心地有logo的造型

坐在Bar台可以一邊吃得滿手滿臉都是油，一邊看馬鈴薯被切成薯條。

也可以餓轆轆地看厲害漢堡一層層被疊高，然後不是放到我的面前。

步驟一，秤肉，並且把麵包和菜擺好

步驟二，把肉煎得滋滋響，然後放上切達起士大融特融

步驟三，把培根弄得油膩膩香噴噴

步驟四，把油膩膩香噴噴的培根跟起士融在一起

看得超專注，口水一直吞呀！

步驟五，把又油又香的肉放到菜上

用看的就誘人到極點！

步驟六，蓋上帽子

步驟七，吃掉

好吃到至今閒聊起來，都還魂牽夢縈

其實這家漢堡首選有三家分店，

另一間擁有寬敞的座位，

看似是個比較舒服的選擇，

不過在Kolksteeg 2這裡，可以坐在搖滾區臨場觀察漢堡的生成，

再期待不已地把它吃掉，確實是另一種滋味！

【餐廳資訊】

地址：Kolksteeg 2 | 1012 PT Amsterdam, Amsterdam, The Netherlands

網站：http://www.burger-bar.nl/ (可以找到其他分店的地址)

全世界網友的贊賞：Tripadvisor 上的評價

【The Bulldog】

一提到阿姆斯特丹，大麻怎麼會被忽略。
Coffeeshop沿街充斥，並沒有輸給Cafe的覆蓋率，
吞吐的雲霧隨風飄移，隨時都準備好將別人的飄飄然昭告天下。
這讓好奇的旅客們對於體驗一事充滿熱情，
畢竟大家在家裡都是乖孩子，在這個另類的國度當然要開開眼界。

在荷蘭，毒品被視為一種健康管理問題，
而非法律問題；就好像政府會規勸人們不要抽菸，但並沒有禁止香菸的販售。
而大麻又屬於毒品中的軟性毒品，荷蘭政府對它的態度是，
它的存在能讓吸食軟性毒品的人避免升級到硬性毒品，
特別是想要體驗世界的青少年們。
(Reference:真話灼人-荷蘭人如何處理毒品問題)

這樣說起來似乎也是有那麼一些道理，
否則像是我們這些對毒品與娼妓深惡痛絕的東方國家，
在它們轉入地下化之後，也沒能讓它們消滅或僅僅是變少。

然而這項保護荷蘭青少年的態度卻漸漸走偏，
吸引了數量龐大的、以毒品為目的進入荷蘭的觀光人口，
特別是如馬斯垂特Maastricht 這種位於邊境的城市，
總是因為毒品觀光客而吵雜凌亂，不僅犯罪率高於其他城市三倍，
甚至變成了比利時、德國和法國等鄰國的毒品供應樞紐。

由於政策漸漸朝向禁止販賣大麻予外國人的方向前進，
LEAJ一行人抓住了瘋狂國度的尾巴，
大步向連鎖大麻咖啡The Bulldog前進，只祈禱不要弄到尿失禁就好。

穿過夜色向熱度不滅的紅燈區前去

BTW荷蘭女生普遍長得好美，除了櫥窗裡的那些好恐怖

The Bulldog位於紅燈區的運河邊，門外的塗鴉漂亮到極點

室內煙霧迷漫，燈光昏黃，沒有更適合嗑藥的的氣氛了吧

€5左右，出示護照才能買，

掌櫃也是深明大義的挑了劑量最輕的給想嘗鮮的鄉巴佬觀光客。

結果是沒什麼感覺，除了Miss E一瞬間完全看不見這個世界之外，

其他人都毫無症狀，這也間接導致了後面發生的蠢事。

【Coffeeshop資訊】

地址：Oudezijds Voorburgwal 132, 1012 Amsterdam, Netherlands

【Coffee Shop Rusland】

大麻製品除了老老實實的菸之外，
還有花俏的棒棒糖和蛋糕等值得一試。

由於夜晚的大麻菸之旅平凡無奇，
並沒有帶領我們航向未知的奇幻世界，
讓不甘心的L君碎念了一個阿姆斯特丹週末市集的早晨，
嚷著非要吃到蛋糕不可。

恰巧在尋找有名鬆餅店的途中讓他發現了Coffeeshop小店，
結果他就以迅雷不及掩耳的速度衝進店裡，
興高采烈地帶著四個蛋糕出來......
(有人准你買這麼多嗎？？現在才大白天耶！)

看起來就是一個再普通不過的小馬芬

上面還放了一塊初融的巧克力，L君開心地稱讚很好吃(唉)

結果這小東西就真的帶著LEAJ飛向了宇宙

也許是大麻菸的劑量太低，
也許是我們不黯哈菸的技巧，
才會不為所動；但是消化蛋糕好像不太需要什麼技巧，
總而言之吸收得超好，
差不多在走到有名鬆餅店的那刻，
我的視界就開始漸歇性地停格，
有時候還會搭配海盜船旋轉的那種。

我不太記得我的相機是如何偵測我的視野狀態，

但在清醒之後重讀當時的快門，

它確實是記下了我加上大麻濾鏡之後大腦皮質接收到的影像。

【Coffeeshop資訊】

地址：Rusland 16 -1012 CL Amsterdam, Netherlands

不過即使頭昏眼花，該吃的鬆餅還是不能放過。

【Pancakesi】

鬆餅是荷蘭的傳統點心，
想起2010上海世博的荷蘭館就以一口鬆餅讓人排上大半天，
真正來到阿姆斯特丹，當然要嚐嚐這間一致好評的平底鍋鬆餅。

座落在運河街角的鬆餅店永遠大排長龍，
雅致的小店裡親切甜美的店員穿梭在淺白色的閣樓間；
香噴噴的鬆餅一張張在十指大動的期待面前展開，
甜的或鹹的，
新鮮水果與白糖粉，或是羅勒與起士蘑菇，
與綿密又有彈性的軟鬆餅搭配起來，
既特別又清爽，式午茶或輕食正餐的絕佳首選。